2016 Ayala Champagne Blanc de Blancs Magnum

Denna Blanc de Blancs från Champagne Ayala produceras i begränsade kvantiteter och endast i exceptionella årgångar. Vinet uttrycker på ett vackert sätt Chardonnay-druvans förmåga att producera vin med otrolig renhet och elegans. Denna cuvée kommer från några av de bästa druvorna i Côte des Blancs och uttrycker inget mindre än ädelhet. Faktum är att varje druvsort, varje cru och varje årgång vinifieras separat för att bevara uttrycket och karaktären hos varje parcell, varje terroir och varje årgång, vilket ger fantastiska blandningsmöjligheter. Med en lång lagringsperiod på mer än 6 år uttrycker vinet en anmärkningsvärd mineralitet och friskhet, som tillsammans ger en fantastisk komplexitet. Ljusguldig färg med vitguldreflexer och mycket fina, delikata bubblor. Doften är subtil och inbjudande med delikata toner av vita blommor, citrusfrukter, honung och brioche. Smaken uttrycker en fantastisk balans mellan fasthet och djup från autolysen. Toner av citrusskal, vit persika, flinta, rostad mandel och brioche balanserar smaken perfekt. Eftersmaken är lång med en fin mineralisk avslutning. Passar perfekt till rätter som torsk med beurre blanc-sås, skaldjursrisotto, ceviche, charkuterier, hårdostar med mera. Denna text har översatts till svenska med hjälp av AI.