2017 Gevrey-Chambertin 1. Cru Les Corbeaux Philippe Rossignol

Philippe Rossignol lyckas producera generiska viner av utmärkt kvalitet. Hans inställning till vinframställning är extremt seriös, vilket återspeglas i hans Gevrey-Chambertin-viner, som är i nivå med premier crus från de flesta andra Bourgogne-producenter. Les Corbeaux är en utsökt pärla av en 1:a Cru i den Grand Cru-rika byn som alltid imponerar, särskilt i händerna på en stor vinmakare som Rossignol. Rossignol fokuserar på terroir och manipulerar vinet så lite som möjligt med jäsning på naturlig jäst och lätt filtrering. Druvorna skördas för hand och vinifieras på delvis nya ekfat. Vinet är rubinrött i glaset med rosa reflexer. Doften är full av toner av hallon, bly, torkade blommor och lakrits med kryddiga undertoner. Smaken är komplex med toner av hallon, svarta körsbär, mörk choklad, lakrits, torkade blommor med lätt kryddiga undertoner och delikata tanniner. Ett vin med härligt djup och längd med en vacker mineralig avslutning. Perfekt till rätter som grillat, pasta, risotto etc. Denna text har översatts till svenska med hjälp av AI.