2020 Chambolle-Musigny Jean-Claude Boisset

Appellationen Chambolle-Musigny är en av de minsta och mest eftertraktade i Côte d'Or, med bara 97 hektar Village, 50 hektar Premiers Crus och 25 hektar Grands Crus under vinstockarna. Terroirerna i Chambolle-Musigny är mycket homogena och ligger i österläge. Vinerna är kända för sin silkeslena elegans som kommer från terroiren. Berggrunden består av hård kalksten och bildar basen, toppad av ett tunt lager kalkstengrus som säkerställer god dränering av jorden och bidrar till den fina, sensuella och charmiga karaktären hos dessa viner.

Denna cuvée är en blandning av fyra skiften av Chambolle-Musigny: "Les pas de chats", "Derrière le four", "Le Clos de L'Orme" och "Les Danguerrins".

Vinet är gjort på druvor som producerats ekologiskt sedan 2009.

Druvorna sorteras första gången i vingården och andra gången på sorteringsbordet när de anländer till vingården.

30% av druvorna är avskalade, men inte krossade (de lämnades hela). Maceration med hela druvor varar cirka 18 dagar, inklusive 7 dagar med kall maceration (12 ° C). Jäst på vildjäst.

Vinet lagras på jästfällningen i 16 månader utan rackning, i franska ekfat med en andel av 30% nya ekfat.

Färgen är granatröd. Näsan är mycket uttrycksfull med intensiva aromer av blåbär, men också torkade rosor med subtila träiga toner. Kraftfull, lång i munnen, dess struktur är koncentrerad med en finish av utsökt friskhet.