2020 Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Les Jouises Domaine Heresztyn-Mazzini

Detta vin är gjort på druvor av Pinot Noir från utvalda parceller inklusive Jouise, Combe de Lavaut, Charreux, Fourneau, i Gevrey Chambertin från mer än 60 år gamla vinstockar. Här består jordmånen av kalksten, lermärgel, skal och fossiler. Denna utsökta jordmånskomposition ger friskhet, djup och mineralitet till vinerna. Vinrankorna odlas enligt biodynamiska och ekologiska principer. Jäsningen sker endast med naturlig jäst. Vinet lagras på 70% gamla och 30% nya ekfat i 18 månader. Vinet tappas på flaska utan filtrering. Vinet är djupt granatrött i glaset med ljusa nyanser. Doften är intensiv men ändå delikat med toner av bär, svartpeppar och jord. Smaken är elegant med toner av jordgubbar, körsbär, flinta och jord. Eftersmaken är lång med fina tanniner och en fin mineralisk avslutning. Ett perfekt vin till rätter som Boeuf Bourguignon, Tournedos Rossini, svamprisotto, charkuterier etc. Denna text har översatts till svenska med hjälp av AI.