2021 Fixin Le Rozier Domaine Charles Audoin

Audoin har skapat ett elastiskt rött vin tillverkat av 100% Pinot Noir-druvor från Fixin. Druvorna skördas försiktigt från marken, Le Rozier, varefter hela druvkluster ingår i maceration. Charles Audoin använder upp till 50% hela druvkluster i sina röda viner, alltså också för denna Fixin. Audoin tror att kluster av hela druvor ger vinerna en extra friskhet och energi, särskilt om druvorna annars är mogna. Le Rozierer en "Lieu-dit" (franska för ett litet avgränsat område) i Fixin. Fältet ligger på första Cru-nivån. Vinet har en fin, klar röd färg med violetta kanter och innehåller en komplex bukett med mogna röda bär som körsbär och hallon, kryddor och lite mark, lite läder och örtte. Smaken är komplex och välstrukturerad, som avslutar men en vitkalkad mineralfinish.