2021 Gevrey-Chambertin Clos Village Domaine Heresztyn-Mazzini

Pinot Noir-druvor odlade på vingårdar längs Côte des Nuits som ägs av Domaine Heresztyn Mazzini. Kombinationen av en varierad terroir, bestående av kalksten, röd lera och fossiler, ger vinet friskhet, djup och vacker mineralitet. Vinrankorna odlas enligt biodynamiska och ekologiska principer. Jäsningen sker med enbart naturlig jäst och 50% hela druvklasar. Vinet lagras på 70% gamla och 30% nya ekfat i 16 till 18 månader. Vinet tappas på flaska utan filtrering. Vinet är djupt granatrött i glaset med ljusa nyanser. Doften är intensiv men ändå delikat med toner av solmogen frukt. Smaken är elegant med toner av hallon, jordgubbar, körsbär och plommon med lätt kryddiga undertoner. Avslutningen är lång med fina tanniner och en fin mineralton. Ett perfekt vin till rätter med fågel, vit fisk eller lätt grillade rätter, pastarätter, simmade rätter, charkuterier etc.