2021 La Carbonnode ZEN VDF Limited La Soufrandière

Bröderna Bret tillverkar flera olika versioner av La Bonnode - den här är gjord med maceration carbonique, vilket ger möjlighet till den lilla ordlek på namnet; "Carbonnode". Ett annat underbart klimat vid Roche de Vergisson - La Bonnode är på 2 hektar och är nästan helt omgivet av äldre buskar och buskar som ger skydd. Bröderna säger att La Bonnode ligger exakt så att ett hål i planteringen på en klar dag ger en titt hela vägen till Mont Blanc._x000D_ _x000D_ Det talas om att denna plats är framtidens terroir, förstått i den meningen att det kan vara Cru-nivå. Bröderna - och många andra - arbetar hårt för att skapa en Cru-division, eftersom man tror att terrängen är i nivå med flera av de bästa byarna i norra Bourgogne, kanske till och med Puligny._x000D_ _x000D_ Alla druvor skördas naturligt för hand och hela klasar skördas och pressas - den här versionen gör äggformade cementfat. " Ovoid " betyder äggformad._x000D_ _x000D_ Vinet har en fin gyllene färg och blir ännu mer mineral än vanligt - nästan eteriskt. Chardonnay på ett nytt sätt.