2023 Savagnin Macération Pelliculaire Arbois Domaine Pelican

Detta vin är tillverkat av druvan Savagnin, som är den huvudsakliga druvan i Jura-området där den kan visa många olika karaktärer. Domaine du Pelican, som många andra, väljer inte att göra den traditionella oxidativa stilen (Sous voile) där fatet där vinet lagras inte fylls helt med vin. Domaine du Pelican vinifierar här en liten del av vinet som ett rött vin där det börjar med hudkontakt och sedan fyller upp hela skålen. Detta ger vinet en fantastisk struktur utan att förlora dess friskhet och liv. Utan den traditionella oxidationen kan druvans sanna aromprofil uttryckas med toner av färsk exotisk frukt, krydda och inslag av rostad hasselnöt och vitpeppar. Ett medelfylligt och levande vitt vin med hög frisk syra och en uppfriskande eftersmak av citrusfrukter.