2023 Savagnin Ouillé Arbois Jura Domaine du Pelican

Domaine du Pélican - Juravine från den världsberömda Marquis d'Angerville Savagnin är den druva som Jura-området är mest känt för. I Jura används Savagnin mest för att producera 'vin jaune', ett oxiderat vin som har gjort Jura känd. Domaine du Pélican har dock valt att gå en annan väg och har gjort en icke-oxidativ cuvée. Uttrycket "Ouillé" betyder "påfyllt" och hänvisar till att fatet där vinet fermenteras och lagras är helt fyllt med vin så att vinet inte utsätts för syre - en signifikant skillnad från de traditionella Jura Savagnin-vinerna som just har görs med kontakt med syre. Utan den traditionella oxidationen kan druvans sanna aromprofil uttryckas med toner av färsk exotisk frukt, krydda och inslag av rostad hasselnöt och vitpeppar. Ett medelfylligt och levande vitt vin med hög frisk syra och en uppfriskande eftersmak av citrusfrukter.