2017 Chablis 1. Cru Fourneaux La Chablisienne

La Chablisienne 1. Cru Chablis Fourneaux är ett lysande exempel på varför Chablis är världsberömt för sina eleganta och mineraliska viner. Denna Premier Cru är skapad av det berömda kooperativet La Chablisienne, som med precision och passion förvandlar Chardonnay-druvan till ett vin av oöverträffad kvalitet.

Druvorna för detta vin kommer från det sydostvända Fourneaux-fältet, där de kalkhaltiga Kimmeridge-jordarna ger vinet sin karakteristiska friskhet och finess. Vinet genomgår en noggrant kontrollerad vinifiering, med en del åldrad i ståltankar för att bevara den rena frukten, medan en mindre andel ges en kort tid i ekfat för att ge djup och komplexitet.

I glaset presenterar vinet sig med en lysande ljusgyllene färg. Doften är intensiv med nyanser av citrus, vita blommor, gröna äpplen och en fin, kritaktig mineralitet. Smaken är exakt balanserad mellan frisk syra, en krämig konsistens och en lång, ihållande finish där subtila toner av rostat bröd och mandel dyker upp.

Vinet har en djup lagringspotential och utvecklar en otrolig komplexitet och elegans med åldern, även efter +10 år.