1997 Bollinger Champagne Vieilles Vignes Francaises

En unik, världssällsynt Champagne gjord av druvor från två tomter med orörda, ursprungliga vinstockar från före vinlössens härjningar på 1870-talet. Bollinger Champagne Vieilles Vignes Françaises är unik. Bollinger har undantagsvis tre mikroskopiska tomter (totalt 0,5 hektar) på Grand Cru-fält, planterade med omogna vinstockar som inte är mogna och som inte är fyllda medylloxera. På ett mirakulöst sätt gjorde phylloxera att dessa vinstockar överlevde när den härjade i Champagne och de flesta andra vinodlingar i världen i slutet av 1800-talet. Vieilles Vignes Françaises är gjord av 100 % pinot noir. På grund av vinstockarnas ålder är avkastningen mycket låg och produktionen överstiger sällan 175 lådor per år. Vieilles Vignes Françaises kännetecknas av sin enorma koncentration och rikedom, som saknar motstycke i Champagne. Lagringspotentialen är enorm.