2015 Clos de la Dioterie Chinon Rouge Charles Joguet

Prestigevin som har tillverkats sedan 1985. Clos de la Dioterie ligger bredvid vingården och bredvid Les Varennes du Grand Clos. Denna vingård på drygt två hektar har otroligt gamla vinstockar (70-80 år), mycket kalkhaltig lerjord och nordostläge, vilket är nödvändigt för att druvorna ska mogna perfekt. Dessa mycket gamla vinstockar med låg avkastning (30 hl/ha - eller 1 210 liter per hektar) får all den vård och uppmärksamhet de behöver för att blomstra. Med sin nordöstliga exponering är detta den sista vingården som Charles Joguet skördar när han väntar tills druvorna på dessa gamla symboliska vinstockar når maximal mognad. Det finns ett strikt urval av druvor under skörden, noggrann övervakning av maserationen och allt i denna "cuvée" kräver största försiktighet och uppmärksamhet för att uppnå resultat som är värdiga för sitt rykte. Alla tekniker som används för att skapa vinet är anpassade till Clos de la Dioterie i enlighet med de specifika förhållandena för varje årgång. Mognadsprocessen är också densamma. Lagringspotentialen är enorm och vinet kommer bara att öppna sig mer efter 5-6 års lagring. Vinet har en flott och mycket djup, mörkröd färg med violetta kanter. Buketten är full av aromer av mogna körsbär, smaken är mycket strukturerad, tanninrik och mycket kraftfull Bör dekanteras när det är ungt.