2015 Quinta Sardonia Qs2

Quinta Sardonia Qs2 är ett vin med en anmärkningsvärd historia. Den danske vinmakaren Peter Sisseck, känd för sina legendariska Pingus-viner som "Pingus", "Flor de Pingus" och "PSI", grundade vingården Quinta Sardonia 1998 tillsammans med Jerome Bougnaud. Samtidigt lanserade Sisseck sitt ikoniska Dominio de Pingus-projekt. Jerome Bougnaud, en begåvad vinmakare, var också ansvarig för att driva fälten på Pingus från 2001 till 2019. Quinta Sardonia ligger i Sardon del Duero, strax utanför Ribera del Duero-området. Här, på 800 meters höjd, har odlingarna ett idealiskt klimat och kalkstens- och skifferjordar som ger perfekta förutsättningar för kvalitetsdruvor. Även om Peter Sisseck inte längre är involverad i Quinta Sardonia bär vinet fortfarande prägeln av hans visionära synsätt och engagemang för hållbarhet. Qs2, vingårdens andra vin, görs enligt biodynamiska principer och kombinerar i första hand Tempranillo med Cabernet Sauvignon, Syrah och andra druvsorter. Druvorna skördas för hand, jäses med naturliga jästceller och lagras i 12 månader på franska ekfat. Färgen är djupt rubinröd och doften bjuder på aromer av svarta vinbär, plommon, viol och kryddiga inslag av peppar, lakrits och rostad ek. Smaken är rik och elegant med mogna tanniner, frisk syra och en lång, mineralisk avslutning som återspeglar områdets unika terroir. Denna text har översatts till svenska med hjälp av AI.