2017 Amarone Classico Corte Volponi

Amarone Classico från Corte Volponi är ett utsökt rött vin från regionen Veneto i Italien, tillverkat av druvorna Corvinone (40%), Corvina (35%), Rondinella (20%) och Oseleta (5%). Vingården ligger i Negrar, i hjärtat av Valpolicella Classico. Efter en noggrann skörd i slutet av september genomgår druvorna en traditionell "appassimento"-process där de torkas i 100-120 dagar för att koncentrera smaknyanserna. Jäsningen sker vid kontrollerade temperaturer under en månad i tankar av rostfritt stål. Vinet presenterar sig med en djup, mörk färg och bjuder på aromer av saftiga björnbär, skogsbär och kryddiga toner av kanel och mörk choklad. Smaken är intensiv med inslag av cederträ, torkad timjan och enbär, vilket leder till en långvarig avslutning av chokladbrownie och mörkrostad espresso. Detta vin är idealiskt till kraftiga kötträtter, vilt eller mogna ostar.