2021 Gigondas Domaine Raspail-Ay

De handplockade druvorna - uppdelade i 80% Grenache, 15% Syrah och 5% Mourvedre - sorteras och får jäsa ca. 30 dagar, varefter vinet flyttas till stora gamla ekfat eller tankar om du vill - foudres - som varierar i storlek mellan 4000 liter och 13 000 liter. Här lagras vinet i upp till 24 månader. Aromen är kraftfull - särskilt i vinets ungdom - svart frukt som körsbär, svarta vinbär och björnbär dominerar, men också lakrits och svartpeppar kommer att dyka upp - i aromen såväl som i smaken. Tanninerna är kraftfulla, men ändå mjuka och eleganta - allt som allt, ett fantastiskt vin som lätt tål mycket lagring - det kommer också att belöna patienten!