2021 Les Vignes du Precheur Domaine Weinbach

Les Vignes du Prêcheur (fritt översatt prästens vingård) är en vingård som ligger strax nedanför Grand Cru-fältet Kaefferkopf och har en sandig och lerig terroir. Det är en så kallad "kompklantation", vilket innebär att flera druvsorter växer på samma vingård, vilket var mycket vanligt i Alsace i gamla tider och det är således en tradition som också Domaine Weinbach hyllar. De 5 druvorna i detta vin är Riesling 40%, Auxerrois 30%, Pinot Gris 20%, Mucat 5% och Sylvaner 5%. Druvorna skördas för hand och hela klasar jäses med vild jäst i stora, gamla "foudres", stora ekfat på 1200 liter. Det ger ett mycket charmigt vin med en blommig doft med inslag av persika och aprikos, ett krispigt och elegant vin med bra kropp som avslutas med en touch av salt. Alla druvor skördas för hand, det finns en period på 3 veckor där druvmust och druvskal jäser tillsammans med vildjäst, sedan lagras vinet i 8 månader i en ståltank utan tillsats av sulfiter. Det ger ett spännande vin med en bukett med inslag av grapefrukt och rosenblad, ett elegant, medelstort vin med en fin struktur av syra och mjuka tanniner. Avslutar väl med en touch av mineralitet.