2021 Piemonte Barbera Passito Serre dei Roveri

Många av oss förknippar kanske apassimiento-metoden (eller Passito) med Amarone. Men i Italien är det en produktionsmetod som, med små variationer, används från norr till söder. På Serre dei Roveri får 50% av Barbera-druvorna ligga kvar på vinstockarna för att naturligt skrumpna och öka sockerhalten, medan de återstående 50% skördas och torkas i korgar. Druvorna från de två skördemetoderna vinifieras separat, vilket gör det möjligt för Serre att blanda rätt balans och uttryck. De låter vinet mogna i 6 månader på små ekfat innan det buteljeras, redo att locka fram leenden med sin mogna frukt och körsbärssylt, rikedom och kraft. Du kommer inte att sakna din Amarone här!