2021 Pouilly-Fuissé En Chatenay ZEN La Soufrandière

I en liten pittoresk dal vid foten av Roche de Vergisson hittar du gamla Chardonnay-pinnar på mycket speciell mark. Detta vin har nästan inget tillsatt svavel. I en lille billedskøn dal ved foden af Roche de Vergisson finder man denne østvendte parcel på 0,7 ha med gamle Chardonnaystokke. Mikroklimaet her er ganske særligt ligesom jordbunden er ganske særlig med rød jord blandet med kalksten fra juratiden - man fristes til at sige at vinen er helt geologisk i sit udtryk. Denne version af En Chatenay laves uden tilsat svovl - kun lige ved flaskningen tilsætter man en minimal mængde svovl. Alle druer håndhøstes naturligvis, og man høster og presser hele klaser. Vinen har en fin gylden farve med en bouquet et røget strejf og antydning af lime og eksotikse frugter, en fyldig og velafbalanceret smag med masser af kalk og mineralitet et aflsluttende med et strejf af salt.