Champagne Jean-Noël Haton Pure Zéro Dosage

Champagne Haton, med champagnerötter som går tillbaka till 1610, tillverkar familjeägda viner av högsta kvalitet på sin vingård i den berömda champagnebyn Damery. Vinerna produceras med fokus på hållbar produktion med filosofin att alla fantastiska viner görs på fältet. Druvorna skördas för hand och jäses vid låg temperatur för att bevara så många färska toner som möjligt. Vinet är gjort på en blandning av 60% Chardonnay och 40% Pinot Noir. Efter den andra jäsningen i flaskan lagras vinet i 6 till 8 år. Under degorgeringen tillsätts nolldoseringssocker, vilket gör att vinet blir helt torrt. Vinet är gyllene i glaset med fina bubblor. Doften är delikat med toner av persika, aprikos och plommonmarmelad som långsamt utvecklas till toner av torkad frukt i glaset. Smaken är krämig och otroligt elegant med toner av vit persika, aprikos, fikon och mandel med undertoner av kryddor. Eftersmaken är lång och komplex med fin syra och en mineralig avslutning. Perfekt som aperitif, på terrassen eller till rätter som charkuterier, stekt vit fisk med smörsås, svamprisotto, grillad kyckling med kantareller, ostbricka etc. Denna text har översatts till svenska med hjälp av AI.