2010 Champagne Le Mesnil Grand Cru Brut Coeur de Mesnil

Musten jäses svalt vid 12-13 grader Celsius, vilket undviker malolaktisk jäsning för att bevara den fräscha, skarpa äppelsyran. Efter jäsning tillbringar vinet 9 år i källaren där det sitter på jästen för att bygga komplexitet.

På näsan är detta en fyllig champagne med toner av gröna äpplen, mogna citrusfrukter och vita persikor. Efter några ögonblick kompletterar anteckningar av rostad brioche och honung näsan. I gommen är vinet runt och fylligt, med en härlig friskhet och toner av mogen frukt, mirabelleplommon och grönt äpple. Det finns också en antydan till vanilj och en sista uppfriskande touch av citrussyra. Denna text har översatts till svenska med hjälp av AI.