2021 Albariño Rias Baixas Fillaboa

Denna magiska egendom ligger i Salvaterra de Miño i ett romerskt slott från 1400-talet, nära gränsen till Portugal. Idag ägs Fillaboa av familjen Masaveu, som kan spåra sin vinhistoria tillbaka till 1800-talet. Isabel Salgado har lett vingården sedan 2001 och hon är en ikon som har gjort Fillaboa till referensproducent i Rias Baixas och har varit en stor del av den rörelse som har satt regionen på den internationella vinkartan. Druvorna odlas längs floderna Tea och Mino, där egendomens 54 hektar vingårdar ligger utspridda på sluttningarna. Här är jorden stenig, vilket ger bra dränering för vinstockarna, som är mellan 14 och 28 år gamla. Detta vin är gjort på 100% Albariño. Druvorna jäses i ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 14-16 grader. Vinet lagras sedan på jästfällningen i minst sex månader. Ljust halmgult i glaset. Doften är full av toner av vita blommor, solmogna frukter och citrus. Smaken är elegant med toner av ananas, äpple, mango och citronskal med en fin struktur från lagringen på jästfällningen med underliggande nötiga toner. Avslutningen är lång. Perfekt till rätter med fisk, skaldjur, fågel, risotto, pasta med gräddsås, ostar med mera. Denna text har översatts till svenska med hjälp av AI.