Noughty Rosé Alkoholfri Thomson & Scott

Noughty Rosé är gjord på handskördade druvor av Chenin Blanc och en liten mängd Pinotage från den svala regionen Västra Kapprovinsen i Sydafrika. Vinrankorna är planterade som buskrankor och drar nytta av de svala vindarna från Atlanten som tar udden av temperaturen, vilket säkerställer mogna och fräscha druvor med bra syranivåer som är så viktiga för att upprätthålla en frisk ton i alkoholfria viner.

Druvorna jäser i 14 dagar vid 14-15° och alla ansträngningar görs för att undvika oxidation för att bevara den ljusa frukten. Vinet mognar på jästfällningen i två månader för att öka komplexiteten.

Vinet avalkoholiseras genom att vinet försiktigt virvlas upp under vakuum vid låg temperatur, varvid alkoholmolekylens vikt gör att den sugs ut ur vinet.

Den här skonsamma processen säkerställer att vinet behåller sin friska syra med färg, kropp och utsökt smak intakt.