2019 Yacca Block Eden Valley Shiraz Two Hands

Spännande enkelmarksvin från den högt belägna Eden Valley. Det svala klimatet och den fattiga jorden ger en låg avkastning av koncentrerade men mycket balanserade små druvor. Vinet jäses som i Bourgogne i öppna kar och barmen trycks ner för hand tre gånger om dagen innan det lagras i 20 månader på franska ekfat. Vinet filtreras inte före buteljering. Resultatet är ett vin i mycket begränsad mängd med intensiv, sval frukt och stor elegans. Yacca Block Shiraz är djupt röd med lätt parfymerade dofter av röda frukter, viol, färska örter och svartpeppar. Vinet är medelfylligt, mycket elegant och med en stram struktur. Smaken domineras av livlig, fräsch röd frukt och blommiga toner med en subtil örttonaktig touch. Den fina fräscha syran gör detta till ett läckert matvin som utan tvekan kommer att utveckla en ännu mer elegant komplexitet med åldern.