2016 Ascensio Ventoux Château Pesquié

Ascensio är gjord av Château Pesquiés bästa Grenache-druvor och som namnet antyder är det en hyllning till traditionen att klättra (uppstigning) Mont Ventoux, landmärket i hela regionen, men också en metafor för att nå högre kvalitet, vilket man måste säga som familjen Chaudière gör med detta vin. Den tillverkas bara i mycket stora årgångar, som 2015, och det tillverkas mindre än 3000 flaskor. Vinet består av 95 % grenache och 5 % syrah. Druvorna till det här vinet skördas från vingårdar på hög höjd (över 300 meter över havet), terroiret är ler- och kalkstenigt och druvorna skördas i början av oktober och 20-40 % av druvorna är inte avplockade. Vinet jäses och lagras i cementtankar och inga ekfat används alls, vilket ger den enorma frukten ytterligare fokus. Resultatet är ett nästan becksvart vin med en enorm doft av oerhört intensiv frukt, dominerad av röda och svarta bär och nymald svartpeppar. Smaken är massiv: runda, mogna tanniner, en silkeslen mjukhet, inslag av lakrits, enorm fyllighet och fräschhet på en gång. Ett monument av ett vin