1997 Allegrini Amarone della Valpolicella Classico

Tack vare en djup förståelse som uppnåtts genom år av forskning och experiment har Allegrini perfektionerat en Amarone-stil som verkligen låter druvornas fulla potential uttrycks. Corvina, Corvinone, Rondinella och Oseleta torkas naturligt i 3-4 månader och kontrolleras dagligen för att säkerställa att druvorna är helt friska. När druvorna har tappat 40-45% av sin ursprungliga vikt och smakerna och sockerarterna därmed har blivit mycket koncentrerade, jäses de koncentrerade druvorna separat efter druvtyp. Därefter lagras den i 18 månader på ekfat innan den blandas. Den slutliga blandningen lagras sedan i 7 månader innan den släpps på marknaden. Familjen Allegrinis Amarone är känd som en riktig klassiker - en Amarone som vackert låter druvornas karaktär och områdets terroir lysa igenom. Vinet har en intensiv arom av mogen frukt och krydda samt en imponerande stor struktur och djup i munnen där alkoholen hålls i fin balans av rätt mängd naturlig fruktsyra och distinkta men mycket raffinerade tanniner.