Vollereaux Champagne 1. Cru Brut

Fremragende klassisk Champagne på et blend af Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay-druer. I næsen er den sprød og fyldt med duft af salt-sød citron, tropisk frugt, “autolyse” (gær, brød, toast), hasselnød og smør. I munden er den cremet, hvor der er en fin syre, let mineralitet og fremragende frugtfylde. Et utrolig flot glas til dig, som er for de klassiske vine fra Champagne.

6 år på bærmen har skabt en dybde, der allerede fra første tår byder på autolytiske noter i retning af parmesanost og syltede citroner. Champagnen har en god fyldighed i munden og smagen af røde æbler og pærer bliver ved med at udfolde sig over lang tid. Selvom champagne ikke er nogen prisvenlig drik, får man alligevel rigtig meget champagne for sine penge her.

Sart og indfølende duft af lidt ristet brød, pærekerner, hindbær, kridt og gær. Umådelig lækker i munden med en syredrevet frugt, der trækker mundvand. Afsluttes af en lille provo-fenolisk tørhed i finalen.

Ganske voluminøs vin med nuancer af kalk, citrus og pære i duften. Munden er sprælsk og frisk, og boblerne prikker ivrigt. Noter af tørret tranebær, æblegelé og ristet rugbrød hænger længe i munden indtil afslutningen, som er knastør og kalket. En særdeles lækker champagne, som bør drikkes til hummer eller fyldige fiskeretter. Glem alt om østers og kaviar. De salte nuancer vil forstyrre vinen.