Univers Drink

Vina'0° fremstillet ved hjælp af lavtemperatur vakuum afalkoholiserings proces. Her udvindes enhver type og form for alkohol fra den stille vin. Dette er muligt, fordi alkohol fordamper ved omkring 30° C i højvakuum. Hele processen er nøje overvåget og tager kun få minutter. 1. Der fremstilles en basisvin med et normalt alkoholindhold. 2. Vinen afalkoholiseres i afalkoholiseringsanlægget, der består af en beholder med et antal tragte i rustfrit stål indeni. Under tragtene opvarmes vinen forsigtigt, så alkoholen fordamper, hele processen foregår under vakuum. 3. De altafgørende aromakomponenter fordamper først og danner en oblat-tynd hinde på tragtene, disse adskilt omhyggeligt og opsamles og opbevares separat i en beskyttende beholder. Herefter fordampes resten af vinens alkohol. 4. De opsamlede aromakomponenter genforenes så med den nu alkoholfri vin som derved genvinder sin naturlige Bouquet. 5. Til sidst tilsættes "doseringen" af druesaft eller sukker, hvilket giver den alkoholfri vin den ønskede smagsrunding. Med mousserende vine er der ikke en 2. gæring som normalt, da dette ville give alkohol igen, men der tilsættes kulsyre.