2017 Ripasso della Valpolicella Castel del Lago

Druvorna till detta vin kommer från hela Valpolicella. Druvsammansättningen är klassisk med Corvina 70 %, Rondinella 20 % och Corvinone 10 %. Vinet produceras med den traditionella ripasso-tekniken, där vinet jäses tillsammans med druvskalen som används för att producera Amarone. Detta ger vinet mer djup, mer struktur och komplexitet i glaset. Här finns typiska Ripasso-noter av katrinplommon, russin och plommon, med en mjukare struktur än Amarone. Vinet är torrt, med en rik smak av röda frukter och eleganta kryddiga toner.