2017 Sangiovese di S. Lucia Toscana Castello dei Rampolla

Detta vin är Rampollas hyllning och tolkning av Sangiovese-druvan. Druvorna kommer från samma vingårdar som används för Rampollas Chianti Classico, men tanken med detta vin är att visa sangiovese-druvans unika karaktär i full vitalitet. Skörden sker manuellt och efter ett mycket noggrant urval av de bästa druvorna pressas de mycket försiktigt. Vinet jäser i 7 dagar i terrakottaburkar, vilket historiskt sett är en gammal produktionsmetod. Vinet genomgår sedan en lång maceration (kontakt med druvskalen) i upp till 4 veckor. Vinet genomgår sedan ytterligare 16 månaders mognadslagring i terrakottakrukor. Resultatet är ett mycket uttrycksfullt vin med massor av mogna körsbär och små röda bär och kryddiga toner i slutet. Vinet är en elegant version av sangiovese med fokus på frukt och charm. Mycket begränsad produktion.