2018 Calinverno Veronese IGT Monte Zovo

Calinverno Veronese IGT Monte Zovo är ett intensivt rött vin från Veneto-regionen i Italien, skapat av den familjeägda vingården Monte Zovo. Monte Zovo ligger i kullarna som omger Gardasjön och Valpolicella och är känt för sin hållbara vinframställning och respekt för naturen. Deras vingårdar drar nytta av kalkstensjorden och det milda klimatet, vilket säkerställer att druvorna mognar perfekt och utvecklar intensiva smaker.

Calinverno Veronese är gjord av en noggrann blandning av Corvina, Cabernet Sauvignon, Corvinone och Rondinella. En del av druvorna genomgår en lätt torkningsprocess som liknar appassimento-metoden, där de förlorar en del av sin vätska och uppnår en högre koncentration av socker och smak. Detta ger vinet en extra dimension av djup och komplexitet. Efter jäsning åldras vinet i franska ekfat, vilket ger ytterligare struktur och nyanser till smakprofilen.

I glaset visar vinet en djup, mörk rubinröd färg med granatfärgade nyanser. Näsan är komplex med aromer av mörka körsbär, plommon och svarta vinbär smält med torkade frukter som russin och fikon. Det finns också lätta inslag av kryddor som kanel och svartpeppar, samt toner av mörk choklad, tobak och vanilj från fatlagringen. Smaken är fyllig och välstrukturerad med en rund och mjuk konsistens. Smakprofilen domineras av mogna, mörka frukter som björnbär och körsbär, i kombination med inslag av kryddor, kaffe och sötlakrits. Den välintegrerade syran ger vinet friskhet och balanserar den koncentrerade frukten, medan tanninerna är fina och eleganta och bidrar till en lång, ihållande och sammetslen finish.

Calinverno Veronese IGT Monte Zovo är ett mångsidigt och sofistikerat vin som kan avnjutas med rika kötträtter som grillat nötkött, lamm eller vilt. Det är också perfekt med mogna ostar eller helt enkelt som en komplex vinupplevelse i sig själv. Det här vinet har lång lagringspotential och kommer att utveckla ännu större komplexitet med tiden, men det kan också avnjutas ungt för sin imponerande intensitet och rika fruktprofil. Denna text har översatts till svenska med hjälp av AI.