2018 Leeu Passant Dry Red Western Cape Mullineux Wines

En imponerande blandning av handskörd Cabernet Sauvignon från 36 år gamla vinstockar i Stellenbosch och Cinsault från Sydafrikas äldsta inspelade vingård planterad 1900 i Wellington och den näst äldsta vingården med 93 år gamla vinstockar i Franschhoek och slutligen Cabernet Franc från en hög tomt på Helderbergs sluttningar. Druvorna jäses separat (Cinsault och Cabernet Sauvignon med 25-50 % hela klasar) och lagras på små franska ekfat i 18 månader. Resultatet är ett mycket raffinerat och elegant vin med dofter av bergamott och viol. I smaken har vinet fina tanniner med frisk, djup mörk frukt och inslag av örter och kryddor. Ett vin med många lager, vibrerande syra och en lång eftersmak med kalkhaltig mineralitet.