2018 Tenuta Valleselle Aureum Acinum Amarone della Valpolicella Tinazzi

Aureum Acinum Amarone ingår i Tenuta Valleselle-linjen, som är uppkallad efter den vackra egendomen med samma namn, belägen i Gardasjöns kullar, som köptes av familjen Tinazzi 1986. Vinet är gjort på 80% Corvina, 10% Corvinone och 10% Rondinella 10% från utvalda vingårdar belägna 150-300 meter över havet i Veneto. Druvorna väljs ut och handplockas i oktober och torkas sedan i källaren fram till december, då vattnet avdunstar från druvorna, som förlorar 30-40% av sin ursprungliga vikt, vilket koncentrerar druvornas smak och sötma. Druvorna pressas och avstjälkas och genomgår maceration och jäsning under 15-20 dagar. Vinet lagras sedan på små franska och amerikanska ekfat i 12-24 månader. Intensivt rubinröd i glaset med ljusa reflektioner. Doften är intensiv med toner av solmogen frukt och lakrits. Smaken är djup och rund med mogna tanniner och toner av svarta körsbär, plommon, choklad och lakrits. Ett vackert och komplext vin med en anmärkningsvärd struktur och elegans som slutar i en lång eftersmak, perfekt till rätter som grillat, grytor, kötträtter, svamprisotto etc.