2019 Amarone DOCG Monte Zovo

Monte Zovo ligger i hjertet af Valpolicella og drager fordel af de unikke terroirforhold i området, herunder den kalkholdige og stenede jordbund samt indflydelsen fra Gardasøen og Alperne, som sikrer ideelle betingelser for at dyrke druer af høj kvalitet. Hos Monte Zovo lægger man vægt på bæredygtige dyrkningsmetoder, der bevarer biodiversiteten i vinmarkerne og respekterer miljøet.

Denne Amarone er lavede de lokale druer Corvina, Rondinella og Molinara, der håndhøstes og gennemgår herefter vinifikation efter den klassiske appassimento-metode, hvor druerne tørres på måtter i flere måneder, indtil de mister en stor del af deres væske og sukkeret bliver koncentreret. Dette giver vinen dens karakteristiske fylde og intensitet. Efter gæring lagres vinen på egetræsfade i en længere periode for at opnå en perfekt balance mellem frugt, struktur og komplekse noter fra fad.

I glasset fremstår vinen næsten uigennemsigtig rubinrød i farven med granatrøde nuancer. Duften er intens med noter af tørrede frugter som figner, rosiner og sorte kirsebær, kombineret med delikate noter af kakao, kaffe, læder og krydderier som sort peber og lakrids. Der er også lette strejf af balsamiske toner og tobak, som tilføjer yderligere kompleksitet ti vinens profil.

Smagen er fyldig, rund og blød med fløjlsagtige tanniner, der giver en imponerende struktur. Den koncentrerede frugt er intens, domineret af mørke bær og tørrede frugter, med en flot balance mellem syre og sødme, der sikrer en forfriskende og harmonisk smagsoplevelse. Eftersmagen er vedvarende og kompleks, med noter af mørk chokolade, vanilje og en diskret krydret finish, der afrunder vinens luksuriøse karakter.