2019 Amarone DOCG Monte Zovo

Monte Zovo ligger i hjärtat av Valpolicella och drar nytta av de unika terroirförhållandena i området, inklusive de kalkhaltiga och steniga jordarna och påverkan från Gardasjön och Alperna, vilket säkerställer idealiska förhållanden för odling av högkvalitativa druvor. På Monte Zovo betonar de hållbara jordbruksmetoder som bevarar vingårdarnas biologiska mångfald och respekterar miljön.

Denna Amarone är gjord av de lokala druvorna Corvina, Rondinella och Molinara, som skördas för hand och sedan genomgår vinifiering med den klassiska appassimento-metoden, där druvorna torkas på mattor i flera månader tills de förlorar mycket av sin vätska och sockret koncentreras. Detta ger vinet dess karakteristiska fyllighet och intensitet. Efter jäsning åldras vinet i ekfat under en längre period för att uppnå en perfekt balans mellan frukt, struktur och komplexa fatnoter.

I glaset verkar vinet nästan ogenomskinligt rubinrött i färg med granatfärgade nyanser. Doften är intensiv med toner av torkad frukt som fikon, russin och svarta körsbär, i kombination med delikata toner av kakao, kaffe, läder och kryddor som svartpeppar och lakrits. Det finns också lätta inslag av balsamiska toner och tobak som ger ytterligare komplexitet till vinets profil.

Smaken är rik, rund och mjuk med sammetslen tanniner som ger en imponerande struktur. Den koncentrerade frukten är intensiv, dominerad av mörka bär och torkade frukter, med en fin balans mellan syra och sötma som säkerställer en uppfriskande och harmonisk smakupplevelse. Avslutningen är ihållande och komplex med toner av mörk choklad, vanilj och en subtil kryddig avslutning som rundar av vinets lyxiga karaktär. Denna text har översatts till svenska med hjälp av AI.