2019 Cadireta Chardonnay IGP Côtes Catalanes Domaine Lafage

Vid foten av Pyrenéerna producerar Domaine de Lafage detta eleganta vita vin. Vinrankorna för detta vita vin odlas på terroir i Perpignan-Méditerranée, på djup lera-kalkstenjord, vänd mot syd / sydväst.

Druvorna skördas i mitten av september och genomgår sedan en kall jäsning i 6 timmar. Vinet är tillverkat av 100% Chardonnay, jäst på Viognier-jäst för större komplexitet, och följt av jäsning i nya Bourgogne-fat (30% av cuvée)

Vinet har en fin ljusgul färg med gröna reflektioner. Aromatisk näsa, med härlig intensitet. Toner av kryddor och mogna frukter kan förnimmas i glaset. Smaken är välbalanserad och frisk, och aromerna är en subtil blandning av vanilj och frukt.

Avkastning: 45 hl/ha.

Vinstockarnas genomsnittliga ålder: 15 år.

Serveringsförslag:

Intensiteten av färsk frukt och Cadiretas vaniljtoner är perfekta för ett väl dukat bord med ost och charkuterier. Det passar också perfekt med paella, vit fisk eller en curry kyckling.