2020 Savagnin Ouillé Arbois Jura Domaine du Pelican

Blændende sprød, lynende klar og imponerende pæn for en jura-svagnin. Pæresprød, positivt grøn, afsindig intensitet. En tredjedel fik et døgns maceration og har gjort vinen mere viskøs, mere teksturpræget, stofligheden er hævet fra pu saftighed, bidende intens eftersmag og vanlig markant citronsyre fra savagnin og juraklippesaft i eftersmagen.

Pélicans altid raffinerede stil fornægter sig heller ikke i denne tidløse savagnin blanc, der er frembragt uden nogen form for oxidativ lagring. Vinen er sprød og velproportioneret den har masser af karakter. det hustypiske røgede touch tilsat savagnin-druens coole tropefrugt, der både har en nøddet dybde og oser af pocheret abrikos, blomster, grønne oliven, cedertræ, fennikel og citronolie. Vinen har en lækker fasthed, den strammer godt op i munden med sin spændstige frugtsyre og stenede, salte smag. Finalen har en let bitter, let tannisk efterklang. Raffineret klassevin.