2021 Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Philippe Rossignol

Philippe Rossignol lyckas producera generiska viner av utmärkt kvalitet. Hans inställning till vinmakning är extremt seriös, vilket återspeglas i hans Gevrey-Chambertin, som är i nivå med de flesta andra Bourgogne-producenters premier crus. Rossignol fokuserar på terroir och manipulerar vinet så lite som möjligt med jäsning på naturlig jäst och lätt filtrering. Druvorna skördas för hand och vinifieras på delvis nya ekfat. Vinet är rubinrött i glaset med rosa reflexer. Doften är full av toner av röda bär och torkade blommor med kryddiga undertoner. Smaken är delikat, lika komplex och gör den svår att skilja från ett premier cru-vin med toner av blommor, svarta körsbär, mörk choklad med lätt kryddiga undertoner och mjuka tanniner. Ett vin med underbart djup och längd med en fin, mineralisk avslutning. Perfekt till lättare rätter som grillat, pasta, risotto etc.

. Denna text har översatts till svenska med hjälp av AI.