2021 Ripasso della Valpolicella Borgo del Canto

Ripasso della Valpolicella Borgo del Canto produceras i Valpolicella i Veneto, tillverkat av en kombination av druvorna Corvina, Rondinella och Molinara. Vinet genomgår den traditionella "Ripasso-metoden", där den sekundära jäsningen sker på de torkade druvorna från Amarone-produktionen, vilket ger extra rikedom och komplexitet till vinet. Vinet har en djup rubinröd färg och en intensiv doft med toner av mörka körsbär, plommon, kryddor och en liten antydan till choklad och vanilj från fatlagringen. Smaken är fyllig och rund med mjuka tanniner som stödjer den fruktiga rikedomen och en antydan till kryddor. Avslutningen är lång och komplex. Detta Ripasso passar utmärkt till mustiga kötträtter, grillat kött, vilt eller lagrade ostar. Denna text har översatts till svenska med hjälp av AI.