2023 Bourgogne Rouge Cote d'Or Camille et Guillaume Boillot

Camille & Guillaume Boillots Bourgogne Rouge är gjord av druvor från utvalda skiften i Côte de Beaune, där de kalkhaltiga jordarna och det svala klimatet bidrar till vinets friska syra och eleganta struktur. Vinifieringen följer "Vinification Intégrale", där jäsning, malolaktisk omvandling och åldring sker i samma ekfat. Denna metod möjliggör en mild extraktion, vilket resulterar i viner med silkeslena tanniner och en djup, komplex karaktär. I glaset presenterar sig vinet med en klar rubinröd färg och en komplex aromatik av röda bär, körsbär och subtila kryddiga toner. Smaken är harmonisk med en bra balans mellan friskhet och fyllighet, där toner av hallon, jordgubbar och en lätt kryddig underton smälter samman till en lång och elegant avslutning. Vinet bjuder redan på en stor charm och komplexitet, men har också potential att utvecklas ytterligare under de kommande 5-8 åren. Ett vin som kommer att glänsa till rätter som grillad fågel, svamprätter eller milda ostar.