2013 Les Mémoires Saumur Rouge Domaine des Roches Neuves

Denna speciella cuvée är en hyllning till Cabernet Franc från 108 år gamla vinstockar från en liten 0,7 hektar Clos i Dampierre med utsikt över floden Loire. Vinets poetiska namn antyder Loiredalens förflutna tider med massor av små vingårdar och producenter och naturliga odlingsmetoder, något som Thierry Germain kämpar för att återskapa. Finns endast i ett försumbart antal flaskor. Detta är en cabernet franc cuvée gjord av druvor från ett enda skifte. Terroiret (jorden) här består av lera, flinta och mycket kalk. Marken plöjs med hästar och ogräs växer vilt mellan vinrankorna. Alla druvor skördas manuellt i flera omgångar och sorteras för att använda de bästa druvorna vid optimal tid. Jäsning sker i en äggformad cementtank och lagring på små ekfat. 20% kluster av hela druvor. Vinet har en fin rubinröd färg med inslag av lila och körsbärsfärg i kanten, buketten ska ha några minuter i glaset innan den öppnas med mycket mynta, anis och fina små röda bär, smaken är mycket strukturerad och extremt komplex med en underliggande syra, det är vin från Grand Terroir!