Snabba leveranser direkt hem till dörren | Frakt 99kr
Alla priser är inklusive moms och svensk alkoholskatt

Behöver du hjälp? +4570226888

Chablis viner

Hos Philipson Wine hittar du ett stort urval av oöverträffade Chablis-viner. Chablis är alltid gjord på 100% Chardonnay och kommer uteslutande från vinregionen Chablis, varefter vinet fått sitt namn. Vinerna har en alldeles egen unik smak, vilket bland annat beror på regionens svala klimat och jordens sammansättning. Upptäck en värld av utsökta Chablis-viner nedan.

Chablis viner

Chablis är ett av de nordligaste distrikten i Frankrike. Vindistriktet ligger mitt emellan Paris och Bourgogne. I detta område präglas vädret ofta av varma somrar och extremt kalla vintrar. Det svala klimatet resulterar ofta i krispiga, mineraliska och fräscha vita viner med hög syra och rak kropp. Den höga nivån av syra i vinerna skapar en generellt god lagringspotential, eftersom syran fungerar som ett konserveringsmedel i vinet. Men majoriteten av vinerna konsumeras tidigt och i de unga åren. Vita viner gjorda till 100 % på druvan Chardonnay har en helt unik smak.

Undergrunden är otroligt intressant i Chablis med variationer av lera, kalksten, urgamla små ostronskal och fossiler som kan dateras ca. 180 miljoner år tillbaka i tiden och till Parisbassängen. Vinernas fyllighet kommer ofta att variera i förhållande till jordmånen och producentens användning av fat. Områden med hög andel lera, som 1. Cru Montmains, tillför fylligare viner med mer fyllighet. Likaså kommer områden med en hög andel kalk och förstenade fossiler i jorden att skapa magra och mineraliska viner.
För att bevara friskheten och aromerna av Chablis vita viner väljer många producenter att lagra sina viner i ståltankar.

Om du ännu inte har smakat Chablis-vin från toppproducenten La Chablisienne, är du i en njutning. Här får du absolut vitt vin av ståtlig kvalitet!

Vad kännetecknar en Chablis?

Chablis ligger i norra Frankrike och tillhör egentligen Bourgogne, även om regionen ligger ganska avlägset från distriktet. I detta område kännetecknas vädret i allmänhet av varma somrar och mycket kalla vintrar. Det svala klimatet resulterar ofta i krispiga, mineraliska och fräscha vita viner med hög syra och rak kropp. Den höga nivån av syra i vinerna skapar en stor lagringspotential, då syran fungerar som konserveringsmedel i vinet. Men majoriteten av vinerna konsumeras tidigt och i de unga åren.

Utöver klimatet spelar områdets unika terroir också roll när det kommer till Chablisvinernas delikata och eleganta smaknyanser. I Chablis finns en otroligt intressant jordmån bestående av variationer av lera, kalksten, urgamla små ostronskal och fossiler som kan dateras runt 180 miljoner år tillbaka i tiden och till Parisbassängen.

Vinernas fyllighet kommer ofta att variera i förhållande till jordmånen, årgången och producentens arbete i källaren. Områden med hög andel lera, som 1. Cru Montmains, bidrar med en fyllighet och mjukhet som kan vara ganska betydande. Likaså kommer områden med en hög andel kalk och förstenade fossiler i jorden att skapa magra och mineraliska viner. För att bevara fräschören och aromerna i vinerna väljer många producenter att lagra sina viner i ståltankar. En majoritet av Grand Crus från Chablis är dock delvis lagrad på ekfat.

Druvan bakom Chablis

I Chablis och resten av Bourgogne anges druvsorten sällan på etiketten, eftersom det är terroiren snarare än druvan som framhålls. Därför är det inte alla som är medvetna om att Chablis-viner faktiskt görs på Chardonnay. Druvan är en korsning mellan den blå druvan Pinot Noir och den vita druvan Gouais Blanc, och man tror att druvan kommer från Bourgogne.

Chardonnay beskrivs inte som en aromatisk druva, vilket gör att druvan varken luktar eller smakar särskilt mycket i sig. Druvan däremot är fantastiskt bra på att spegla den lokala terroiren där den växer, samt producentens inflytande i källaren, såsom fatlagring. Därför kan viner gjorda på Chardonnay vara väldigt olika i uttryck, smak och arom.

Som exempel kan en ung Chablis vara helt fräsch, krispig och mager med subtila toner av citrus, gröna äpplen och ett nästan salt och mineraliskt uttryck. En solmogen kalifornisk Chardonnay kan å andra sidan vara fyllig, djärv och krämig med massor av exotisk frukt som mango, banan och ananas i glaset, kanske kompletterat med en smak och doft av vanilj extraherad från lagring i små nya ekfat. Båda vinerna gjorda på 100% Chardonnay, men två väldigt olika uttryck.

Hur Chablis vita viner klassificeras

Det finns cirka 5000 ha vingårdar i AOC Chablis, där alla fält är klassificerade i en av fyra nivåer. Nivåerna speglar bland annat skillnaderna i jordmån och lutning på åkrarna. De fyra nivåerna är som följer:

Petit Chablis
Chablis (AOC)
Chablis Premier Cru
Chablis Grand Cru

Chablis Grand Cru

Det finns sju gods i Chablis som har tilldelats Grand Cru-status, vilket är den högsta rankingen i Bourgogne. Vinerna är sällsynta och totalt sett utgör Chablis bara 1% av den totala produktionen av Chablis, varför priserna ofta är betydligt högre än lägre klassificeringar. De bästa exemplaren är internationella samlarföremål med många decennier av lagringspotential. Kännetecknande för dessa sju åkrar är deras sydvästvända sluttningar med absolut optimal dränering, och perfekt läge på kullarna.

Grand Cru-viner från Chablis blir bara bättre med åren. Med åren utvecklas de både i komplexitet och på djupet. De flesta vinproducenter lagrar vinerna delvis på ekfat.

Chablis Premier Cru

Premier Cru-fälten har den näst högsta klassificeringen i Bourgogne, och så är naturligtvis också fallet i Chablis. Vinerna kommer att vara mer sällsynta än Chablis (AOC) och uppgå till bara 14 %. Vingårdarna kommer ofta att ligga bättre på kullarna med bättre solexponering och dränering, vilket bidrar till att säkerställa optimal och jämn mognad och kvalitet i druvorna. Vinerna kommer ofta att ha djupare frukt, mer komplexitet och en lika bättre lagringspotential.

AOC Chablis

AOC Chablis utgör den största vinregionen och består av över hälften av alla vingårdar. På grund av det stora geografiska området kommer du att uppleva en markant skillnad i både smak och kvalitet, eftersom druvorna kan odlas i många olika delar av Chablis och blandas till en cuvée. De generella kraven för produktion av Chablis i kombination med den generellt utmärkta terroiren gör dock att väldigt många Chablis (AOC) smakar utmärkt och den allmänna kvaliteten har höjts avsevärt hos alla producenter. Som konsument kan du rådgöra med din etablerade vinimportör och gå med de producenter du eventuellt har befintlig kunskap om.

Petit Chablis

Appellationen Petit Chablis täcker de vingårdar som vanligtvis ligger på platåer ovanför de ledande Cru- eller Grand Cru-vingårdarna.

På grund av läget når vinerna inte samma djup och komplexitet som med Premier Cru och Grand Cru och de har ofta inte heller samma lagringspotential. Däremot kan du göra otroligt bra köp med imponerande valuta för pengarna, och om du letar efter färska och omedelbara viner för direkt konsumtion är Petit Chablis ett utmärkt val. Utbudet är dock inte särskilt stort och Petit Chablis utgör bara cirka 19 % av den totala produktionen av Chablis.

Hitta ditt nästa Chablis-vin hos Philipson Wine

Hos Philipson Wine hittar du en rad läckra Chablis-viner. Vi har bland annat Chablis från några av regionens främsta producenter som La Chablisienne, Dampt Frères och Louis Moreau, som har tillgång till ett pärlband av Chablis bästa vingårdar. Här kan du se fram emot vitt vin i absolut världsklass.