2019 Ca' de' Rocchi Monterè Ripasso Tinazzi

Vinet framställs av 80% Corvina, 15% Rondinella och 5% Molinara från utvalda vingårdar belägna 150-300 meter över havet på sydvända sluttningar i Valpolicella. Druvorna väljs ut och handplockas i oktober. Druvorna pressas och avstjälkas och genomgår 10 dagars maceration. I februari året därpå omjäses vinet ("Ripasso") på resterna från produktionen av Amarone. De torkade druvorna ger vinet dess karaktäristiska söta uttryck av torkad frukt. Vinet lagras sedan på små franska och amerikanska ekfat i 12-18 månader. Intensivt rubinröd i glaset med ljusa reflexer. Doften är intensiv med toner av röda bär, plommon och lätta rostade toner. Smaken är djup och rund med mogna tanniner och toner av körsbär, plommon, katrinplommon, rostat bröd och lakrits. Ett vackert och komplext vin med en anmärkningsvärd struktur och elegans som avslutas med en lång eftersmak, perfekt till rätter som grillat, grytor, kötträtter, svamprisotto etc. Denna text har översatts till svenska med hjälp av AI.