Ta bort antingen Primeurvinet eller det vanliga vinet
2020 Beaune Blanc Lulunne Domaine Génot-Boulanger
Beaune Lulunne Blanc
När man äger en tomt på den högst belägna singelfältet i Beaune finns det viktiga val att göra. Ska du odla Pinot Noir? Ska man odla Chardonnay? Medan Domaine Giboulet och Domaine Chictot har valt sida och fortsätter att odla Pinot Noir, har Domaine Génot-Boulanger ympat sina gamla Pinot Noir-vinstockar med Chardonnay. När du kommer till högre höjder får du förmodligen färskt och krispigt vin, men om det är färsk, krispig och mineralisk Chardonnay du letar efter är det Domnaine Génot Boulanger du ska ringa.
Som de gjorde förr i tiden, och som bland annat stjärnproducenten Lamy-Caillet nu har börjat göra igen, krossar Domaine Génot-Boulanger Chardonnay-druvorna före pressning. De använder naturlig jäst och rör inte om jästen (bâtonnage) under de 12 månader som vinet får mogna på franska ekfat. Här passar det verkligen Génot-Boulangers Chardonnay, vars friskhet och mineralitet blommar ut.
. Denna text har översatts till svenska med hjälp av AI.