2017 Franc de Pied Saumur Rouge Domaine Roches Neuves

Denna speciella cuvée tillverkas endast i 900 flaskor. Detta är en Cabernet Franc cuvée gjord av druvor från en tomt i sydöstra Saumur. Terroiret (jorden) här består av lera, flinta och mycket kalk. Marken plogas med en häst och ogräset växer vilt mellan vinstockarna. Alla druvor skördas manuellt i flera omgångar och sorteras för att använda de bästa druvorna vid optimal tid. Jäsning sker i en äggformad cementtank och lagring på små ekfat. 100% hela druvor. Vinet har en fin rubinröd färg med inslag av lila och körsbärsfärg i kanten, buketten ska ha några minuter i glaset innan den öppnas med massor av röda bär som körsbär, svarta vinbär, blåbär, lite hallon och lite krydda och mynta, smaken är mycket strukturerad och komplex med en underliggande syra som lovar ett rungande liv i källaren.