2019 RFØ Riesling Domaine Weinbach

Berömda Domaine Weinbachs första naturliga vin. Tydliga regler för naturvin har ännu inte definierats, men i de flesta fall innebär det att du blandar så lite som möjligt i vinningen och lägger till så lite som möjligt, t.ex. sulfiter. Detta är också fallet här, där R står för Riesling, F för Furstenum (berömd Grand Cru-vingård) och Ø står för noll intervention. Grand Cru-fältet Furstentum har en terroir av märgel och kalksten och ligger i söder och sydväst på en brant sluttning med mycket sol. Här produceras en kraftfull Rielsing, som på grund av den otraditionella vinifieringen inte omfattas av reglerna för Grand Cru-appellationen. Alla druvor skördas för hand och vinet lagras sedan i 10 månader i ståltankar på barmen utan tillsats av sulfiter. Det ger ett spännande vin med en doft med inslag av citrus och vita blommor, ett superelegant vin med en fin struktur av nervös syra, som avslutas energiskt med en touch av salt.