Champagne Vallée NV de Luxe Ay Grand Cru Domaine Les Monts Fournois (Bereche)

En champagne som elegant speglar terroiren i Aÿ – generös, nyanserad och med imponerande längd. Bakom vinet står Juliette Alips och hennes kusiner Raphaël och Vincent Bérêche, som med stor precision och respekt för ursprunget har skapat ett uttryck där terroir står i centrum. Druvorna kommer från Grand Cru-byn Aÿ, känd för sin exceptionella kvalitet och sina kalkrika, solvarma sluttningar. Cuvéen domineras av pinot noir, vilket ger struktur, djup och generös frukt, medan chardonnay tillför elegans och lyft. Efter hela nio år på jästfällningen utvecklar vinet en imponerande komplexitet, där frukt, mineralitet och mognad samspelar. I glaset visar sig en fin mousse och en ljus gyllene färg. Doften är inbjudande med toner av mogna röda bär, subtil kryddighet och eleganta nyanser från lagringen. Smaken är rik men precis, med livlig syra, fin struktur och en lång, saltmineralisk avslutning. Ett vin med både kraft och finess – en champagne för den som söker djup, ursprung och verklig kvalitet i glaset.