2020 Chablis Domaine Courtault Michelet

Fantastisk Chablis producerad av druvor från vingårdar som ligger på sluttningar som gynnas av ett sydvästligt läge i nordvästra Chablis, spridda över byarna Lignorelles, Beine, Villy och Chablis. Jordmånen är varierad, men består huvudsakligen av kalksten med inslag av fossiler och ostronskal som ger vinerna deras karakteristiska mineraluttryck. Druvorna plockas och jäser i ståltankar under 8-10 dagar. Vinet genomgår sedan malolaktisk jäsning, vilket hjälper till att balansera den annars mycket höga syran i vinet. Vinet lagras sedan på jästfällningen, vilket resulterar i komplexa toner av rostat bröd och nötter. Vinet är gyllene i glaset med halmgula reflektioner. Doften är fylld av toner av apelsinblomma, färsk stenfrukt, bergamott och citrus. Smaken är frisk och behaglig med toner av persika, bergamott, lime, grön mandel och rostat bröd. Avslutningen är lång med en fin mineralisk eftersmak. Perfekt som aperitif, på terrassen eller till lättare rätter med fisk, skaldjur, grönsaker, ljust kött etc. Denna text har översatts till svenska med hjälp av AI.