Ta bort antingen Primeurvinet eller det vanliga vinet
-
Snabba leveranser direkt hem till dörren | Frakt 99kr - Alla priser är inklusive moms och svensk alkoholskatt
Rosévin
Rosévin är ett populärt vin som finns i en mängd olika varianter. Druvorna som det enskilda rosévinet görs av styr smaken och vinerna kan därför vara allt från friska, fruktiga och krispiga till torra, aromatiska, fylliga och kryddiga. Rosé kännetecknas också av sin vackra rosa färg, men nyanserna kan också variera från ljus lax till djupröd.
Hos Philipson Wine hittar du Danmarks största urval av kvalitetsrosé från hela världen. Du har därför stora möjligheter att bli kär i alla våra handplockade viner, som du kan njuta av som välkomstdrink, till middag, trevliga stunder eller större evenemang.
Redigera kommentar
Vad kännetecknar rosévin?
Rosévin är ingen blandning mellan rött vin och vitt vin, som vissa kanske tror. Endast roséchampagne är undantaget. Roséviner görs mestadels av blå druvor, med skalen som får jäsa.
Det är just från druvskalet som rosévinet får sin karakteristiska rosa färg. De blå druvorna som används är samma som används för att göra rött vin, men med rosévin får druvmusten bara dra ut färg från skalen under en kort stund. Det kan vara allt från bara några timmar till några dagar.
Smakmässigt kan det vara stor skillnad på roséviner. Beroende på val av druva, produktionsprocess och druvans klimat kan smaken variera från torr till söt. De torra rosévinerna härstammar ofta från områden där klimatet är svalt medan de sötare sorterna oftast har ett varmare ursprung.
Provence: rosévinets högborg
Det är omöjligt att prata rosé utan att nämna Provence. Franskt rosévin är nästan symbolen för gott rosévin, och producenterna i Provence är onekligen rosévinets okrönta kungar. Det var också i denna historiska region i sydöstra Frankrike som rosévågen startade.
Idag producerar Frankrike över 25 % av allt världens rosévin och de druvsorter som används oftast är Grenache, Syrah, Mourvèdre och Pinot Noir. Förutom Provence är även vinregionerna Alsace, Bordeaux, Bourgogne, Champagne och Rhône kända för sin produktion av det vackra rosa vinet.
Hos Philipson Wine hittar du ett stort urval av château-flaska och ekologiska roséviner från några av de bästa leverantörerna i Frankrike och resten av världen. I vårt sortiment finns förstklassiga roséviner från Paternal Cassis, Château de Brégançon, Château Barbeyrolles och Château La Tour de l'Evêque.
Hur görs rosévin?
De druvor som används för att göra rosévinet i fråga har stor inverkan på smaken. När det kommer till rosévin används oftast druvsorterna Grenache, Pinot Noir, Sangiovese, Mourvèdre, Merlot, Cabernet Franc och Syrah, men det finns givetvis undantag.
Det finns flera metoder för att göra rosévin, men metoderna är väldigt lika. Blandningsmetoden är undantaget. Det är dock förbjudet överallt i EU förutom i Champagne. De tre metoder som kan användas i samband med framställning av roséviner är:
- Macerationsmetoden
- Direkt tryck
- Saignée-metoden
Marcerationsmetoden kallas även strippningsmetoden, och är den mest använda metoden för framställning av kvalitetsroséviner. På samma sätt som vid framställning av rött vin läcker skalen ut i musten efter att de blå druvorna har pressats. Skalen får stå tills rosévinet fått rätt färg.
Direktpressning liknar macerationsmetoden, men till skillnad från macerationsmetoden lämnas inte skalen att dra i musten. De tas bort efter att druvorna har pressats. Metoden ger mycket lätta viner på grund av den korta skalkontakten före jäsning. Det är oftast de mindre tanninrika druvsorterna som Gamay och Pinot Noir som används i samband med denna metod.
När rosévin framställs med Saignée-metoden betyder det att ett rött vin produceras i samma jäsning. Skalen blötläggs i musten som i macerationsmetoden, men tidigt i processen avlägsnas en del av den som sedan vinifieras som rosévin. Resterande must behåller skalen och blir sedan till rött vin.
Vad passar bäst till rosévin?
Även om rosévin ofta beskrivs som det ultimata sommarvinet och välkomstdrinken kan vinet passa till mycket mer än grillning och mys på terrassen. Rosévin är ett mycket mångsidigt vin som passar bra till en mängd olika rätter. Den idealiska kombinationen beror förstås på om du serverar en torr, halvtorr eller söt rosé.
Ett lätt torrt rosévin gjort på till exempel Grenache- eller Cinsault-druvor passar bra till lättare rätter som skaldjur, kyckling, pasta och sallader. De halvtorra rosévinerna passar även till denna typ av rätter samt asiatiska rätter, kött marinerat i grill och andra söta såser eller en fräsch efterrätt med citrus, frukt eller bär. Om du letar efter ett rosévin till söta efterrätter och snacks är det generellt sett en bra idé att satsa på de söta.
Ett medelfylligt eller fylligt rosévin kan vara ett bra sällskap till djärvare rätter. Prova att servera ett glas till din paella, grillad kyckling, lamm med örter eller till och med tapasbordet. De utomeuropeiska rosévinerna från till exempel Kalifornien, Australien och Chile passar till många olika typer av mat – från kryddiga curryrätter och grillad lax till mjukostar och mogen frukt.
En värld av varianter
Det finns många olika roséviner och på Philipson Wine hittar du ett handplockat urval från hela världen. Varje rosévin är noga utvalt, så du är garanterad massor av spännande roséviner av hög kvalitet. Men vilka typer av roséviner kan du egentligen förvänta dig att hitta i vårt sortiment?
Det är många faktorer som påverkar rosévinet du häller i glaset; bland annat åkern, vädret, den enskilda druvtypen, vinstockarna och skörden. Rosévinet kan vara allt från sött till torrt, men de flesta lutar åt torrt. De kan också gå från det ljusa och ljusa till det fylligare och strukturerade.
Som utgångspunkt hittar du de torra och aptitretande rosévinerna inom Europas gränser, medan roséviner producerade i utomeuropeiska länder som USA och Chile är sötare och fruktiga i sitt uttryck. Klimat och terroir har därför också stor inverkan på smaken av rosévin.
Om du letar efter ett sött rosévin bör du genast leta efter ett som är gjort på druvor som:
- Vit Zinfandel
- Vit Merlot
- Rosa Moscato
De torra rosévinerna är å andra sidan gjorda av druvsorter som:
- Grenache
- Sangiovese
- Syrah
- Mourvèdre
- Carignan
- Cinsault
- Pinot Noir
- Mourvèdre
- Merlot
- Cabernet Franc
Hitta din nästa flaska vin hos Philipson Wine
Letar du också efter ett gott rött vin, vitt vin, mousserande vin eller portvin? Hos Philipson Wine hittar du en rad kvalitetsviner till skarpa priser. Vi säljer viner från några av världens bästa producenter och är även ensam importör av några av dem.
Med mer än 36 års erfarenhet på marknaden kan du tryggt räkna med att bara erbjudas det bästa inom ett brett utbud av olika viner. Upptäck ett stort sortiment av noga utvalda kvalitetsviner i olika prisklasser.
Hos Philipson Wine är du alltid garanterad 100% nöjd-garanti, vilket gör att du alltid kan lämna tillbaka ditt vin. Vi är också alltid redo att hjälpa till om du behöver råd och vägledning. Du är mer än välkommen att besöka vår butik i Kokkedal eller ring oss på +45 70 22 68 88. Butiken har flexibla öppettider vilket kan vara en stor fördel i en hektisk vardag.
